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FSSC22000认证咨询---FSSC22000认证要求(2.1.4.6~2.1.4.8)

来源:本站 作者:ADMIN 发布时间:2017-10-24

2.1.4.6预防食品欺诈


2.1.4.6.1脆弱性评估


1)组织应记录、建立并维护一套形成文件的食品欺诈脆弱性评估程序,以用于: a) 识别潜在脆弱性,


b)  制定预防措施,以及


c)根据脆弱性确定其优先顺序。


2)  为了识别脆弱性,组织应评估其产品对潜在食品欺诈行为的敏感性。


2.1.4.6.2预防措施


1)组织应采取恰当的预防措施来保护消费者健康。这些流程应:


a)控制在食品安全管理体系的范围内;


b)遵守适用的法规。


2.1.4.6.3年度审查


2)应按照以下要求对预防食品欺诈程序进行审查:


a)预防措施每次实际或潜在失效后,以及


b)至少每年一次。



2.1.4.7产品配方(仅适用于猫狗宠物食品)


可供猫狗食用的复合宠物食品应以符合产品预期用途的方式制定配方。


如果配料中含有会对动物健康产生不利影响的营养素,应制定配方程序来对此类配料的使用加以管理。



2.1.4.8过敏原的管理


1)应制定过敏原管理程序并形成文件,其中包括: a) 为识别潜在过敏原交叉污染的风险评估; b) 减少或消除交叉接触风险的控制措施;



c)有效实施的确认和验证。


2)  所有故意或可能含有过敏性物质的成品都要根据目的国的过敏原标签法规加以标示。


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